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水果什么時候吃最好? 營養師: 因人而異
2020-07-23 [關閉]

多吃水果有益健康,但應該飯前吃還是飯后吃?營養師說,飯前飯后吃水果,帶來的效益不同,應該根據個人情況以及選吃的水果而定。如果吃法不對,反而會導致身體不舒服。

臺灣衛生福利部苗栗醫院營養師李孟穎在營養咨詢門診,經常會被問到:“水果應該飯前吃還是飯后吃?”李孟穎表示,答案因人而異。水果含維生素、纖維素及礦物質等豐富營養,飯前或飯后吃,帶來的效益有所不同。

李孟穎解說,飯前吃水果可增加飽足感,進而減少正餐的攝取,對于正在減重的人,能有助于體重的控制;飯后吃水果對營養素會有更好的吸收,并促進消化、腸道順暢。

但有些水果飯前空腹吃,可能會導致腸胃絞痛、脹氣等腸道不適癥狀,尤其是有胃潰瘍、胃食道逆流的人群。富含水果酵素的水果,如木瓜、黃梨、奇異果,因水果酵素可分解蛋白質,空腹吃反而會造成腸胃黏膜的刺激,因此,建議飯后吃,促進腸道蠕動,助于消化。

富含單寧酸的水果,如柿子、番茄,單寧酸會和胃酸形成不溶解的塊狀物質,容易引起胃痛、胃脹、消化不良;富含果酸、有機酸的酸性水果,如檸檬、橘子、山楂、草莓、蔓越莓,會刺激胃酸分泌過多,容易導致胃食道逆流、加重胃潰瘍的不舒服;糖分高的水果,如荔枝、甘蔗,也會促進胃酸分泌。

李孟穎提醒,水果每天攝取量應為二到三份,一份為一個拳頭的大小,切忌一次吃完整天的水果量,應該平均分散在三餐攝取,可減少餐間攝取零食的機會。

至于糖尿病患者,吃水果的最佳時機點是兩餐之間,避免飯后馬上吃,造成血糖飆升。

 
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